MENU’ IL MONOLITE

ANTIPASTI

Salumi misti con lardo di conca Cipolle alla contadina Olive toscane in salamoia

.PRIMI PIATTI

Taglierini nei fagioli ( piatto tipico della zona - ns. specialità) Tagliatelle ai funghi porcini

SECONDI PIATTI

Cosciotto di maiale al forno con Patate e insalata

DOLCI DELLA CASA

Torta di riso  

 

 30.00

 

 

 

 

 MENU’ LA MAMBRUCCA  MINIMO 2 PERSONE

ANTIPASTI

 Affettati Misti con formaggio ,olive e cipolline

SECONDO

Tagliata rucola e grana o porcini e patate al forno

Dolci della casa

Dolce a scelta

 

 A PERSONA         43.00

 

 

  

                               

 

 

                                                          Ristorante

 

Antipasti

 

           

      Affettati Misti con formaggio, olive e cipolline                             11         

Focaccia con Lardo di colonnata e Pomodorini                            10

Focaccia Pane                                                                                 3

               Frittelle di Baccalà*                                                                          9                

Trilogia di Baccalà*                                                                       11

 

Primi

 

Taglierini nei Fagioli                                                                    10

Tagliatelle con Funghi Porcini                                                     11

Lasagne  verdi stordellate                                                             11

Tagliatelle al ragù di Cinghiale*                                                   12

Ravioli* al Ragù (su prenotazione)                                               13

 

 

 

 

 

NOTA:

La pasta viene preparata in casa, la cottura espressa richiede  10/12 minuti di cottura

 in base alle richieste i tempi potrebbero allungarsi

(*) i prodotti contrassegnati con questo simbolo possono essere congelati in base al periodo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Secondi

 

Muscoli ripieni ( solo in stagione)                                                    12

 

Baccalà* Marinato alla carrarina                                                      12

Trippa alla carrarina                                                                          10

Coniglio alla Cacciatora                                                                   10

Cinghiale* in Umido con Polenta                                                     15

Cosciotto di Maiale a fette                                                                 9

Tagliata di  manzo scottona rucola e grana (minimo 2 porzioni)      21

Tagliata di  manzo scottona Porcini* (minimo 2 porzioni)               23

                                       

 

Contorni

 

Patate al forno* (cottura 15 min.)                                                      4

Insalata Mista                                                                                     3

Verdure Grigliate                                                                                5

 

Dolci

 

Dolci della casa                                                                                  5

 

 

 

 

                                        

 

 

 

 

Chiara

porcini saltati in padella, misticanza  rossa, tagliata di manzo ,cialde di grana 17

Armonia

crema  armonia (burrata con acciughe, e capperi  tagliata al coltello), cipolle agrodolci ,pomodoro confit, spianata croccante 16

Raffinata

vellutata di carote , burrata  , radicchio rosso sotto vuoto con acqua gassata , pancetta croccante 16

Imperiale

 margherita , gambero* avvolto nel lardo ,pomodori confit , carciofi secondo stagionalita’ ,zest di limone 16

50 sfumature di pomodoro

pomodoro giallo ,maionese di pomodoro , pomodoro confit , pomodoro pomodorini freschi ,polvere di pomodoro ,burrata e scorza di limone 15

Top  fish

mozzarella, mela fresca, salmone affumicato, glassa di aceto  balsamico ,basilico  pomodorini freschi 13

Michelangelo

Pomodoro , bufala ,acciughe, pomodori  confit ,basilico 13

Summer

Pomodoro , bufala, salmone, affumicato,  pomodorini freschi e glassa aceto balsamico 13

Salute alle Cave

Pomodoro ,porri ,asparagi,lardo e pomodorini freschi 13

Regale Margherita

 

Pomodoro burrata, basilico e pomodorini freschi  e polvere di pomodoro  10

 

 

Saporita

 

mozzarella artigianale, scamorza affumicata, salsiccia e friarielli 11

 

Lardo rucola Pomodorini 

 

mozzarella artgianale, lardo, rucola e pomodorini freschi 11   

 

 

 

 

 

 

  Classiche

 

Nelson

‘cinghiale e salame piccante’, salsiccia, cipolla e peperoni  11

Anselmo

margherita, salsiccia, spianata piccante, cotto alta qualità, mascarpone e provola affumicata 11

Nicolino

mozzarella artigianale, stracchino, asparagi e crudo di parma 10

Massimo

margherita, gorgonzola, scamorza affumicata, salsiccia e zucchini 10

Crudo e Porcini* 

margherita, crudo di parma, funghi porcini 10

Cinghiale e Salame Piccante

ragù di cinghiale*, mozzarella artigianale e spianata piccante 10

Crudo e Mascarpone

margherita, crudo di parma, mascarpone 10

Cotto e Porcini*

margherita, cotto alta qualità, funghi porcini 9

Vegetariana

margherita, melanzane, peperoni e zucchini grigliati 9

Bresaola Rucola e Grana

margherita, bresaola punta d’anca, rucola, grana 9

Capricciosa

margherita, cotto alta qualità, champignons, olive, carciofi 9

Crudo

margherita, crudo di parma  9

Funghi Porcini*

margherita, funghi porcini 8.

 4 Formaggi

margherita, scamorza affumicata, gorgonzola, grana 8

Cotto

margherita, cotto alta qualità  8

Salame Piccante

margherita ,spianata piccante  8

Napoli

margherita, acciughe, capperi 8

Wurstel

margherita, wurstel  7

Margherita

Pomodoro , mozzarella artigianale  6

 

Pizze Celiache :  (su prenotazione ) maggiorazione  di  3

 

 

 

 

 

 

 

 

 Calzoni e Focacce 

Pane Arabo

mozzarella, pomodoro a fette, crudo di parma, insalata12

Focaccia Nostromo

maionese, tonno, cipolla e pomodoro a fette 12

Calzone Daniel

pomodoro, mozzarella, cotto e funghi porcini 9

Calzone Vegetariano

pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni e zucchini 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Carta dei vini rossi

 

NICOLO’ COLLI DI LUNI D.O.C.  V               20
Il profumo è intenso e complesso con sentori speziati di pepe nero e cannella e uno sfondo di terra bagnata e cuoio. Evidenti anche le note di frutti rossi maturi.  In bocca è caldo, suadente, di grande personalità.

COLLI DI LUNI DOC NICCOLO’ V RISERVA     28

Rosso rubino con riflessi granati. Olfatto giocato inizialmente su note di fragola matura e ciliegia impreziosite da più dolci sentori speziati di tabacco da pipa, vaniglia e liquirizia. Al palato svela una trama tannica setosa, ben integrata a una piacevole acidità. Finale lungo e persistente, con note di frutta rossa dolce che dominano il retrogusto. 

CILIEGIOLO          20

Rosso rubino di media intensità. Note fruttate ben delineate di ciliegia, mirtilli e lamponi sono accompagnate da sentori floreali e balsamici. Il pepe nero completa il profilo. Bocca rotonda grazie ad un tannino dolce, maturo e setoso. Acidità e sapidità bilanciano piacevolmente la struttura 

VERMENTINO NERO    22

Fresco con leggere note speziate. Gusto fresco e dinamico dotato di ottima tessitura tannica con chiusura ammandorlata che connota grande personalità.

 

 

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Riserva 2018-   50

 Colore rosso rubino intenso tendente al granato. Profumo intenso, persistente, ampio, sentori di liquirizia e frutti di bosco. Elegante ed armonico, asciutto con lunga persistenza aromatica.  

Affinamento: 36 mesi in rovere, 12 mesi in Tonneaux da 500 lt. 

ROSSO DI MONTALCINO 2021   35

Colore rosso rubino profondo con sfumature violacee. Profumo ampio e persistente, con note di frutta, sentori di legno e spezie. Struttura importante, morbido con note persistenti di frutta matura, sapido.

Affinamento: 12 mesi circa in barriques da 225 lt. e tonneaux da 500 lt.

 

   

                             MORELLINO DI SCANSANO ROMANTIC WINE   22

    carattere cosi distintivo del Morellino. Sono i vigneti  che si trovano in collina, tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, i ritmi della natura si susseguono con un visibile ritardo rispetto alle zone di pianura e più vicine al  mare. La maturazione delle uve avviene più lentamente  riservandoci una maturazione fenolica ottimale

 

    SYRAH   44

Profondo e corposo, il Toscana Syrah Tenuta Baccinello delizia e ammalia gli amanti dei vini aromatici. L’eleganza viene ricercata con un lavoro scrupoloso consapevole in vigna, approcciandosi alle lavorazioni in maniera più equilibrata possibile, e imitando al minimo gli interventi in cantina per salvaguardare ciò che il terroir vuole esprimere.

 

 

RIFLESSO NERO VERMENTINO   20
Denominazione di Origine Controllata
Note organolettiche: Mineralità e sapidità con note di bacca rossa e gelso.

 

 

 MAIOREM  28

vino rosso rubino intenso. L’esordio olfattivo di note boisè, ciliegia marasca, grafite e alloro lascia il posto a sentori di liquirizia.

IN PRIMIS 22

 Vino rosso di media intensità. Il palcoscenico olfattivo si apre con profumi di spezie dolci, menta e grafite per terminare con un crescendo aromatico di prugna e ciliegia.

COSMUS    0.75ml  18     375 ml  10

Chianti Riserva. L’iniziale apertura ai profumi di ciliegia, pepe nero e noce moscata ci conduce a delicati soffi boisé conferiti dall’invecchiamento.

 BARSAGLINA  20

Il disciplinare del vino "Candia dei Colli Apuani" specifica che il colore del vino derivato dalla Barsaglina è rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento, con un profumo fruttato con note speziate e vegetali e un sapore asciutto e giustamente tannico. 

 

 

 

 

 

 

 

Carta dei vini bianchi

ETICHETTA NERA COLLI DI LUNI    22

Bianco di grande fascino Colore giallo paglierino. Il naso si apre con sentori di frutta matura a pasta gialla, in particolar modo albicocca e pesca. In bocca la freschezza è verticale e vibrante, la sapidità bilancia un corpo ampio e rotondo, con una buona alcolicità.

 VERMENTINO ETICHETTA GRIGIA  18

Profumo intenso, persistente, fine e di grande eleganza, con note di biancospino, pompelmo, mela renetta, pesca bianca e piacevole sottofondo di miele d’acacia.

STREGATO DALLA LUNA   14

Ideale come vino da aperitivo, sposa bene piatti freschi come insalate di mare, crostacei al vapore e verdure grigliate. Il compagno perfetto per le tue sere d'estate.

 

PROSECCO CA’SALA DOC    12

Prosecco spumante 11° alcolici. Decisamente fruttato e fragrante. Ottimo come aperitivo e perfetto con piatti di pesce .

 

 

 

 

 

VINO DELLA CASA

Bottiglia  0.25L    5  Bottiglia 0.5L    8   Bottiglia  0.75L    12

 

BIRRE ALLA SPINA

       Bionda Pils      Piccola  3.50    Media  5.50

 

  Rossa Bock Piccola  4  Media  6

 

Acqua (microfiltrata) 2      Bibite 3        Caffè  1,5           Amari e Liquori 3

 

 

 

 

Bottiglia  0.25L    5   Bottiglia 0.5L    7   Bottiglia  0.75L    11

 

BIRRE ALLA SPINA

       Bionda Pils      Piccola  3.50    Media  5.50

 

  Rossa Bock Piccola  4  Media  6

 

Acqua (microfiltrata) 2      Bibite 

 

RUM ZACAPA 23 ANNI                                            8

 RUM  EL SUPREMO 12 ANNI                                  7

GRAPPA FRANCOLI                                                   4

FRANCOLI BARRICATA                                            4

 

L’AMBRA DEL MOSCATO GRAPPA RISERVA       8

Vitigno d’origine: Moscato bianco dell’area d’Asti D.O.C.G.

 COLORE: giallo dorato molto intenso (ambrato)
PROFUMO: bouquet floreale e speziato, caratteristico della Grappa giovane e in perfetta armonia con la nota vanigliata del legno.
SAPORE: le iniziali sensazioni agrumate e speziate lasciano poi spazio ad un crescendo di vaniglia e foglie di tè. Il sapore è intenso ed avvolgente e di straordinaria persistenza.                            

 

OTTANTOTTO BARRIQUES GRAPPA RISERVA   8

Vitigno d’origine: Nebbiolo proveniente dalle aree vitivinicole piemontesi più vocate

 PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: ambrato, con riflessi dorati molto intensi.
PROFUMO: confettura e frutta candita con piacevole ricordo di uva passa, fine, nobile.              

 

CUVEE D'AUTORE BARRIQUE MILLESIMATA     8

L’unione della Grappa di Ghemme a quella di Gattinara, nella medesima proporzione, ed il successivo affinamento in barriques di rovere francese di Allier e Limousin, contribuiscono a generare un distillato di elevatissimo profilo organolettico.   

 3        Caffè  1,5           Amari e Liquori 3